Jeleň v brusnicovej omáčke
Potrebujeme: 750 g jelenieho stehna, 200 ml červeného vína, 200 g brusníc, 10 strúčkov cesnaku, zmes korenia na divinu, 1 dl vývaru, olej, bravčová masť
Príprava: Umyté a odblanené mäso obalíme zmesou oleja, pretlačeného cesnaku a korenia na divinu. Necháme aspoň deň odležať. Odležané mäso z prudka osmažíme z každej strany na rozpálenom oleji, vložíme do masťou vymasteného pekáča a prešpikujeme zvyšným cesnakom. Podlejeme vývarom a pečieme prikryté pri teplote 170 °C približne 2,5 – 3 hodiny. Počas pečenia podlievame výpekom a podľa potreby obraciame. Omáčka: do hrnca dáme víno, pridáme 1 dl vody, umyté brusnice a varíme približne 5 minút. Uvarené rozmixujeme a ešte krátko povaríme. Podávame s opekanými zemiakmi.
